2015年12月1日更新
１２月１０日（木曜日）フランス　「カンコワイヨット」です。

2015年11月1日更新
１１月１９日（木曜日）フランス　「殺菌乳製カマンベール」です。
１９日木曜日は
弊店主宰「第２９回ボジョレ　ヌーボ　コンサートパーティ」の為
夕５時閉店させていただきます。

2015年11月1日
１０月１６日（金曜日）
イタリア「ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ」です。

2015年9月1日更新
９月１１日（金曜日）「ブルー・デ・コース」です。

２０１５年8月１日更新
８月１７日（月曜日）です。

2015年7月1日更新
７月１６日（木曜日）
イタリア『ロビオラ・ランガローロ・ビス』です。

軽めの赤や、スッキリとしたスパークリングワインとお楽しみください

2015年6月1日更新
フランス『コンテ』です。
６月１７日（水） 19時開始　弊店にて　　会費\３．０００－
　　 １８日（木） 19時開始　弊店にて　　会費\３．０００－
　　　　　　　　　　　　　　　　ご予約は０８２－２３１－４０４０

2015年5月1日更新
５月１４日（木曜日）
フランス『ブルソー』です。

2015年4月1日更新
４月１７日（金曜日）
フランス『ローヴ・デ・ガリック』です。

2015年3月1日更新
３月１２日（木曜日）
フランス『バラカ』です。

2015年2月1日更新
２月１２日（木曜日）
イタリア『スカモルッツァ　アフミカータ』です。

2015年1月1日更新
１月１５日（木曜日）
フランス『リヴァロ』です。

2014年12月1日更新
１２月１１日（土曜日）
フランス『ブルー　ド　ブレス』です。

2014年11月1日更新
１１月１７日（金曜日）
フランス『カプリスデュ』です。

2014年10月1日更新
１０月１７日（金曜日）
フランス『マンステール』６週間熟成（通常３週間）です。

2014年9月1日更新
９月１２日（金曜日）
フランス『パフェダフィノア』です。

2014年8月1日更新
８月７日（木曜日）
フランス『ロンド・ド・プロヴァンス』です

2014年7月1日更新
７月１０日（木曜日）
フランス『ピエタングロア』です。

2014年6月1日更新
６月１２日（木曜日）
フランス『サン　マルセラン』です。

2014年5月1日更新
５月１５日（木曜日）

2014年4月1日更新
４月１７日（木曜日）
イタリア水牛『モッツアレラ』です。

2014年3月1日更新
３月１４日（金曜日）

2014年2月1日更新
２月１３日（木曜日）フランスの「ヌシャテル」です。

2014年1月1日更新
１月１６日（木曜日）フランスの「カンコワイヨット」です。

１２月１９日（木曜日）フランスの「ブリヤサヴァラン」です。

2013年11月1日更新
１１月２１日（木曜日）フランスの「サン・ネクテール」
入荷日当日は
弊社主催
「第２７回ボジョレーヌーボ・コンサートパーティ」開催のため、
早めの閉店時間（１７時閉店）になりますから、ご注意くださいね。

2013年10月1日更新
日時　２０１３年１０月１８日（金）

フランスのも「ブルーデコース」です。

2013年9月1日更新
日時　２０１３年９月１９日（木）

フランスのも「キュレナンテ」、

フランス革命の時代、ナントの町に逃れた司祭（キュレ）が作ったと言われるチーズで
表面をゲランドの塩で洗ったものです

2013年8月1日更新
日時　２０１３年8月16日（木）
フランスで１番食べられている「コンテ」です。

2013年7月1日更新
日時　２０１３年７月１８日（木）
フランス「フロマージュ　ブラン」です。

2013年6月1日更新
日時　２０１３年６月１４日（金）
イタリア、ピエモンテ州の「トミノ・デル・ボスカイオーロ」です。

2013年5月1日更新
日時　２０１３年５月１６日（木）入荷予定
フランス「マンステール」です。

2013年4月1日更新
日時　２０１３年４月１８日（木）入荷予定
フランス「バラカ」です。

2013年3月1日更新
日時　２０１３年　３月１４日（木）入荷予定
３年ぶりのイタリアの「スカモルッツア・アフミカータ」です。

2013年2月1日更新
日時　２０１３年　２月１５日（金）入荷予定
イタリアの「ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ」です。

2013年1月1日更新
日時　２０１３年　１月１８日（金）
フランスの青カビ「フルムダンベール」です。

2012年12月1日更新
日時　2012年１２月１４日（金）

• フランスで一番食べられている「コンテ」です。

2012年11月1日更新
日時　2012年１１月１５日（木）

• フランス「ブルソー」です。

2012年10月 1日更新
日時　2012年10月18日（金）
「パヴェ・ダフィノワ」です。

2012年9月1日更新
日時　2012年9月１４日（金）
ギャプロンです。

2012年8月1日更新
日時　２０１2年８月１７日（金）

カンコワイヨットです。

2012年7月1日更新
日時　２０１2年7月19日（木）

2012年6月1日更新
日時　２０１2年６月１５日（金）

フランス「ラクレット」入荷予定

2012年5月1日更新
日時　２０１2年５月１７日（木）入荷予定

2012年4月1日更新
日時　２０１2年４月１９日（木）入荷予定

2012年3月1日更新
日時　２０１2年３月１５日（木）入荷予定
　　今回はフランスの「シャウルス」です。

2012年2月1日更新
日時　２０１2年2月１７日（金）入荷予定
　　今回はイタリアの「トミノ・デル・ボスカイオーロ」です。
このチーズは第５５回2000年6月以来２回目です。

2012年1月1日更新
日時　２０１2年１月20日（金）入荷予定
　　今回はフランスの「トム・ド・サボア」です。
１９５回目です。
１７年　やっとチーズが我が家で普通になった今日この頃です。
２歳・３歳のふたりの孫も
「ブルードブレス」を海苔に巻いて食べています。
今　孫たちのお気に入りはオランダ「ミッフィー」のチーズです。

2011年12月1日更新
日時　２０１1年１２月　８日（木）入荷予定
　　今回はフランスの「ブリアサヴァラン」です。

2011.11.01更新
日時　２０１1年11月17日（木）入荷予定
　　今回はフランス　ブルゴーニュの「ブルー・ド・ブレス」です。

「モンドール」のご注文もお受けしています。

2011.10.1更新
日時　２０１2年10月14日（金）入荷予定
　　今回のイタリア「ゴルゴンゾーラマスカルポーネ」は
　　カット物の為1日遅く金曜日になります。

　2011.9.1更新
　日時　２０１１年9月16日（金）入荷予定

　　フランスの「モンブリアック」です

2011.7.1更新
日時　２０１１年7月14日（木）入荷


「ロンド・ド・プロヴァンス」です。

2011.5.26更新
日時　２０１１年6月9日（木）入荷
チーズは牛・羊のミックス

イタリア　ピエモンテ州の「ロビオラ・ランガローロ・ビス」です。

2011.5.1更新
日時　２０１１年5月13日(金）入荷

チーズは「ルプロション・フェルミエ」です

2011.4.1更新
日時　２０１１年４月15日(金）入荷

チーズは「ショーム」です

2011.3.1更新
日時　２０１１年３月１７日(木）入荷

チーズは水飴の様に引きのある「カンコワイヨット」です

2011.2.1更新

日時　２０１１年２月１７日(木）入荷

チーズは幸福を呼ぶ「バラカ」です。

2011.1.1更新
日時　２０１１年１月１３日(木）入荷

チーズは「コンテ」です。

2010.12. 1更新
日時　２０１０年１２月１０日(金）入荷

チーズは「ブルー・デ・コース」です。

2010年11月1日更新
日時　２０１０年１１月１８日(木）入荷
入荷当日（１８日）は主催パーティの為夕方５時に閉店させていただきます。

チーズは「ブリー」です。

2010年10月1日更新
日時　２０１０年１０月１４日(木）入荷
フランス「ブルー・ド・ブレス」です。
ブルゴーニュのブレス地方の物で白カビの中に青カビ
食べやすい青カビチーズです。

2010年9月1日更新
日時　２０１０年９月１６日(木）入荷
フランス「フロマージュ・ブラン」です。

2010年7月26日更新
日時　２０１０年８月１９日(金）入荷
フランス「コンテ」です。

2010年6月25日更新
日時　２０１０年７月１５日(木）入荷
フランス「マンステール」です。

2010年6月1日更新
日時　２０１０年６月１７日(木）入荷
フランスア「カレ・ド・ブルターニュ」です。

2010年4月24日更新
日時　20１０年５月１３日(木）入荷
イタリア　「スカモリッツァ・アフミカータ」です。

2010年4月1日更新
日時　20１０年４月１５日(木）入荷
僕の我儘で今回はバターにしてください。

2010年3月1日更新
日時　20１０年３月１８日(木）入荷
２種類です。
「クロタン・レザン」
表面にあしらったシロップ漬けのレーズンの甘みと
シェーブルチーズの酸味とのバランスが絶妙です。

まるで和菓子のような愛らしいチーズで
緑茶やウーロン茶ともよく合います。

「ローヴ・デ・ガーリック」
ハーブを食べて育った山羊のミルクを使用して作られているため
食べた時にもハーブの香りが感じられ
とても食べやすいシェーブルチーズです。

2010年　2月 1日更新
日時　20１０年２月１９日(金）入荷
１８日に関空に到着後　カットに時間を頂きますね。
１７２回にして初めての登場です。
「ゴルゴンゾーラ　エ　マスカルポーネ」

2010年　1月 1日更新
日時　20１０年１月２１日(木）入荷

１月は「カンコワイヨット」です。

2009年12月1日更新
日時　200９年１２月１０日(木）入荷
１２月は「シャウルス」です。

2009年11月1日更新
日時　200９年１１月１９日(木）入荷
この日は　ボジョレヌーボーの解禁日

主催パーティの為に５時閉店させていただきます。
チーズもパンも概ね朝１０時過ぎ入荷します。

2009年10月1日更新
●日時　200９年１０月１５日(木）入荷
１０月は「パフェダフィノア」です。

2009年9月1日更新
日時　200９年９月１８日(金）入荷
セミハードタイプの中では　比較的乳脂肪分が低い　フロマージュ「トム・ド・サヴォア」です。

2009年8月3日更新
●日時　200９年８月２０日(木）入荷
８月はなつかしい「ギャプロン」です。

2009年7月3日更新
日時　2009年７月１６日(木）入荷
７月は食欲の無い朝食にぴったりの「フロマージュ・ブラン」です。

2009年6月1日更新
●日時　200９年６月１６日(木）入荷

６月は６年振りの「ロンド・ド・プロヴァンス」です。

2009年4月23日更新
●日時　200９年５月１４日(木）入荷
５月はウオッシュタイプの「キュレナンテ」です。
フランス革命の時代、ナントの町に逃れた司祭（キュレ）が作ったといわれています。
オレンジ色をした表面でむっちりとした食感。
味は穏やかでミルクの甘みをほんのりと感じることができます。
表皮を洗う塩は有名なゲランド産のもの。
じゃがいもと相性が良く、飲み物ではミュスカデ等の辛口の白ワインと合います。

2009年4月1日更新
●日時　200９年４月９日(木）入荷
４月は　フランス　ブルゴーニュ地方の「Baraka　バラカ」です。
四つ葉のクローバーを探しに行く時間の無い方に、食卓に「幸運」をお届けします。
｛好例のフランス・ホワイトアスパラガスのプレゼント｝
　　　ほんの少しですが、食卓に春をと、引き取りの早い方だけですが、
　　　アスパラガスのプレゼントをさせてください。
　　　土壌の違いが味に現れます。お楽しみに。

2009年3月1日更新
●日時　200９年３月１２日(木）入荷
フランス　アルザス・ロレーヌ地方の
「マンステール」です。アルザスワインと一緒に楽しみましょうね

2009年2月1日更新
●日時　200９年２月１３日(金）入荷
店頭では殆ど見ない
水飴の様に引きのある「カンコワイヨット」です。

2009年1月15日更新
●日時　200９年１月２３日(金）入荷
今月はイタリア・サルディニア州で作られる
「Pecorino Romano　ペコリーノ・ロマーノ」です。
たっぷりの塩分、粒子状の中身、羊乳独特のアクセントのある芳香など、ペコリーノチーズの中で最高の味わいと言われています。

2008年12月1日更新
●第１５8回チーズ頒布会のお知らせ
日時　2008年１2月１2日(金）入荷
モンブリアックを楽しんでいただきます。周りに木炭粉がまぶして、中は青カビです。
青カビチーズ本来のシャープな風味や塩味が、クリーミーなチーズの味わいにとてもよく合います。

2008年11月1日更新
●第１５７回チーズ頒布会のお知らせ
日時　2008年１１月１４日(金）入荷
むちっ！ミルキーな　サンネクテール　Ｓａｉｎｔ‐Ｎｅｃｔａｉｒ（フランス産　）です。
たのしみに・・・・

2008年10月16日更新
●第１５６回チーズ頒布会のお知らせ
日時　2008年１０月１６日(木）入荷しました。
イタリアの　「ラビオラ・ランガローロ・ビス」です。
牛・羊の乳をミックスした白カビに覆われたチーズです。

2008年10月1日更新
●第１５６回チーズ頒布会のお知らせ
日時　2008年１０月１６日(木）入荷
麻理子さんは今　何にしようかと、悩んで居ます.

2008年9月1日更新
●第１５５回チーズ頒布会のお知らせ
日時　2008年９月１８日(木）入荷
ハードにしたいと麻理子さんが言っていますが　さっ？

2008年8月1日更新
●第１５4回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年8月21(木）入荷
さッ！何が来ますかね？

2008年6月27日更新
●第１５３回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年７月１７（木）入荷
モッツァレラ・ディ・ブッファーラです。
早めに御来店くださいね。

2008年6月8日更新
●第１５２回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年６月１９（木）入荷
山羊で「ペライユ」です。

2008年5月8日更新
●第１５１回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年５月１５（木）入荷
フランス　オーヴェルニュ地方で作られる「ロジュレＲｏｇｅｒｅｔ」です。牛乳からの白カビタイプのチーズです。.

2008年4月1日更新
●第１５０回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年４月１７（木）入荷
フランス　ブルゴーニュ地方で作られる「ピエタングロア」です。パンに塗り広げられるやわらかさです。当然、ブルゴーニュワインとどうぞ。
●３月の「コンテ」のおいしさに笑顔しています。我が家では、料理に使われていことが多かったのですが、皆様は如何でしたか？

2008年3月1日更新

●第１４９回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年３月１４日（金）入荷
「コンテ」フランス　フランシュ・コンテ地方などで作られるハードタイプです。１３世紀にはすでに製造されていたと言われ　フランスチーズの中で、最も生産量の多いものです。私事ですが　ボーヌのレストランで頂いた「デリシャス」　コンテと言って　言葉を遊んだ　チーズタイムを思い出します。
到着直後から乾燥を防ぎ　早めに楽しんでくださいね。

2008年2月10日更新
●第１４８回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年２月１４日（木）入荷
日本では　ハート型でお馴染みの、フランス　ノルマンディ地方　”クール・ド・ヌーシャテル”です。フランスでは　色々な形のものがありますが、なぜか日本ではこの形です。
おいしさは二月いっぱいと言うことでお楽しみくださいね。

2008年1月16日更新
●第１４７回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年１月１７日（木）入荷
「マスカルポーネ」 イタリアのクリームチーズです。　デザートに料理に思う存分使ってください。
「こうやって食べてるよ！」ってアイデアくださいね。　　とお願いしたら頂きました。
「この季節ならブロッコリー　カリフラワーに＜マスカルポーネ＋アンチョビ＞で食べているよ。」と。.

2008年元旦更新
●第１４７回チーズ頒布会のお知らせ
２００８年１月１７日（木）入荷
「マスカルポーネ」　イタリアのクリームチーズです。
デザートに　料理に　思う存分使ってください。
「こうやって食べてるよ！」ってアイデアくださいね。

2007年11月29日更新
●第146回チーズの頒布会のお知らせ。
２００７年１２月１３日（木曜日）入荷
●「カンコワイヨット」　広島＊＊デパートのチーズ売り場に行って、「カンコワイヨット」をください」と言うと、「よしながさんのお客さんですか？」と聞かれたというお客さんが何人かいらしゃいます。広島＊＊デパートのチーズ売り場の担当者はずっとうちのお客さんでした。このチーズがとても特殊で、店頭に並べるのが難しい。チーズ頒布会ならではのものです。
昨日「１０年前に買ったけど　入りますか？」って来て下さった方があったので、嬉しくなって　１２月はこれにしました。
早めに引き取りに来てくださいね。

2007年11月3日更新
●第145回チーズの頒布会のお知らせ
2007年11月15日（木）入荷します
１５日は　主催パーティのため、５時閉店させていただきます。
お引き取リ時間にご注意くださいね。
「カヴィ」無殺菌乳製カマンベールをベースに、細かく砕いたアーモンドをのせ、オード・ヴィで風味づけし熟成させたチーズです。

2007年10月3日更新
●第144回チーズの頒布会のお知らせ
2007年１０月１１日(木）入荷
●スカモルッツァ・アフミカータ
「先端をひねって切る」と言う意味のイタリア、カンパーニャ州、プーリア州などで作られる　セミハードタイプで、
モッツァレラチーズ同様に、凝乳を引き伸ばして作るタイプです。水抜き後　最低７日間スモークしています。
このチーズはパンと一緒に焼くと言うように熱を加えて楽しむと言うことをお勧めします。入荷したら早目が勝負時です。
忙しいですね！ごめんなさい。

2007年９月１日更新
●第143回チーズの頒布会のお知らせ
2007年9月13日（木）入荷
●「ピエールロヴェール」
無殺菌乳にクリームを添加してるくられた、舌の上を雪のように溶けるトリプルクリーム。
フワフワの白カビに覆われ、クリーム色の生地をもちます。
バターのようなの濃厚な味わいです。

2007年8月10日更新
●第14２回チーズ頒布会のお知らせ
2007年８月２３日入荷
●「リバロ」
ノルマンディ地方で作られるウォッシュタイプ

2007年7月5日更新
●第143回チーズ頒布会のお知らせ
2007年7月19日入荷
●今月はどなたもご存知のイタリア「モッツァレラ」です。
扱いが大変なチーズなので　いつも避けていましたが、頑張ってみます。
くれぐれも　早めに取りにきてくださいね

2007年5月23日更新
●第140回チーズ頒布会のお知らせ
２００７年６月１４日(木）入荷
●「カレ・ド・ブルターニュ」 フランス　シャンパ＾ニュ地方 や　ロレール地方で作られる　四角い チーズの 　「 カ・レ・ド・レスト」を元に　作られた チーズ。
”カレ”とは四角と言う意味で、 ブルターニュで作られている為この名がつけられました。
比較的塩分控えめであっさりしたチーズです。 お楽しみに。

2007年5月11日更新
●第139回チーズ頒布会のお知らせ
２００７年５月１７日(木）入荷
●フランス　ルエルグ地方で作られる「ブルー・デ・コース」です。青カビタイプで　牛乳から作られます。ロックフォールは羊乳からでしたね。久しぶりに青カビだ！なんて喜ばれるこえがもう聞こえてきそうで楽しみです。
でもどうしても青カビのだめな方は早めにお知らせくださいね。青カビのチーズにはジャムをいっしょに持ち帰っていただこうと思っています。私は　最近　ジャムと青カビチーズをいっしょに食べることにはまっているので、
皆さんも是非お試ください。ちょっと酸味のある　甘いだけではないジャムですよ。

2007年4月1日更新
●第138回チーズ頒布会のお知らせ
２００７年4月１２日(木）入荷
●「パヴェ・ダ・フィノワ」です。
ヨーロッパの町の広場の敷石、そのままの四角い石をイメージしていてくださいね。
作りたての時はしっかり角ですが、・・・・時間が経つと。・・・・・
春一番のフランス、　ホワイトアスパラのプレゼントを早い引取りの方だけに、ご用意させていただきます。
早めに引き取りに来てくださいね。
アスパラの品切れの時はお許しください

2007年3月12日更新
●第137回チーズの頒布会のお知らせ
2007年3月15日（木）入荷
●フランス・ブルターニュ地方　「ナント」の町で作られる
「キュレ・ナンデ」と言うウオッシュ・タイプです

2007年2月2日更新
●第136回チーズ頒布会のお知らせ
2007年2月15日（木）入荷
今回訳あって「ブリヤ・サヴァラン」です。
昨年3月にもありましたが、あえて今回も「ブリヤ・サヴァラン」です。
訳は、ご来店の折でも、お伝えしましょうね。

2007年1月12日更新
●第135回チーズ頒布会のお知らせ
２００７年１月１８日（木）入荷
第１３５回チーズ「フロマージュ・オ・ノア」
●パリで作られる　その名の通り　クルミとフロマージュの相性の良さをまるでケーキのような容姿にしたフレッシュチーズです。
見た目も華やかでデザートなどにも適しています。
原料は乳脂肪分４５％と低めであっさりしたチーズとクルミの香ばしさが調和した味わいです

平成18年12月21日更新
●第134回チーズの頒布会のお知らせ
●第134回2006年12月「サンヴェルニエ」　Saint Vernier
今週いっぱい23日（土曜日）までです。
成熟の進んだのがお好きな方はあまりきになさならいでくださいね。

平成18年12月6日更新
●第134回チーズ頒布会のお知らせ
2006年12月9日（土）15時30分ごろ　到着予定
第134回チーズの頒布会
「サンヴェルニエ」　Saint Vernier 原産国（フランス）　タイプ（ウォッシュ牛乳）
●今月のチーズは、クリームを加えたコクのあるやわらかチーズを、チーズの名産地、フランスのシャルドネワインで外皮を洗いながら熟成させました。ミルキーでクリーミーなとろけるチーズはみんなの人気者。濃厚ですが、香りや塩味はとてもマイルドです。スプーンですくってどうぞ-。
合わせるワインはもちろんシャルトネですね。
とても賞味期間が短く今回の入荷の「サンヴェルニエ」は入荷2週間以内でお楽しみください.

平成18年11月17日更新
●第133回チーズ頒布会のお知らせ
●11月17日（金）到着しました。いつでもお立ち寄りください。

平成18年11月9日更新
●第133回チーズ頒布会のお知らせ
2006年11月17日（金）入荷
第133回チーズの頒布会　　「フロマージュ・ブラン」
●今月のシーズは、フランス各地で作られるフレッシュチーズのフロマージュ・ブラン。ヨーグルトと生クリームのちょうど中間くらいで、ヨーグルトよりは酸味が軽く、もう少しコクがあり、生クリームほど濃厚ではない味わいです。
チーズが出来上がる家庭できる。フレッシュない味わいです。チーズが出来上がる過程でできるフレッシュなチーズで、作り方はいたってシンプルです。ミルクを温め凝乳酵素を入れてかきまわし、固まったら凝乳をこわさない様に、そっとお玉で型に入れて水を切ったら出来上がりです。
白いチーズは数あれど、フロマージュ・ブランと呼べるにふさわしいチーズは、このチーズです。低脂肪もありがたいチーズです。さっぱりしていますのでお好みの味わいを様々とお試しください。
塩・コショウ・ジャム・ハチミツ・ドレッシング・ムースなどのお菓子作りワインはやはり今月はボジョレヌーボでいかがでしょうか？

平成18年10月2日更新
●第132回チーズ頒布会のお知らせ
2006年10月13日（金）到着しました
●「ブゴン」今月のチーズは、フランス　ポワトゥ地方のブゴン村で、山羊の生乳から作られる　シェーブルタイプの「ブゴン」です。ブゴン村はフランス南西部では一番大きな集乳工場です。
形と表面の白カビはカマンベールに似ており、工場で大量生産されるシェーブル版カマンベールと言ったところです。
乾燥した場所で２～３週間熟成させ、中身は弾力があってなめらか、へーゼルナッツの風味がするとても食べやすいシェーブルが少し苦手という方にも是非おすすめのチーズです。
赤ワインとは全般に相性が良いですが、コートドゥローヌ、ボジョレー、サンセール、ブルゴーニュと葡萄品種の違いとの
相性も比較してみてはいかがでしょうか？